漏勺的目数是指其网孔的大小，通常以每英寸长度内有多少个网孔来表示。80目和100目的漏勺在网孔大小、过滤效果以及适用场合上有所区别。以下是详细的对比说明：
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网孔大小：
- 80目漏勺：每英寸长度内有80个网孔，网孔相对较大，孔径约为0.177毫米。
- 100目漏勺：每英寸长度内有100个网孔，网孔较小，孔径约为0.15毫米。
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过滤效果：
- 80目漏勺：由于网孔较大，过滤效果相对较差。它适用于过滤较大颗粒的杂质，如沙石、较大的食物残渣等。
- 100目漏勺：网孔较小，过滤效果较好。它可以过滤掉更细小的颗粒，如细沙、粉末等。
案例：
假设我们有两种漏勺，分别用于过滤面粉中的细小颗粒。
案例一：
使用80目漏勺过滤面粉。由于80目漏勺的网孔较大，部分细小的面粉颗粒仍然会通过网孔，过滤效果不佳。过滤后的面粉中仍然含有一定的细小颗粒，可能会影响食品的口感和品质。
案例二：
使用100目漏勺过滤面粉。由于100目漏勺的网孔较小，可以过滤掉大部分细小的面粉颗粒。过滤后的面粉更加细腻，口感更佳，品质更高。
- 适用场合：
- 80目漏勺：适用于厨房烹饪过程中过滤较大颗粒的食物残渣，如煮面时过滤面条汤中的面条碎、炖肉时过滤肉汤中的杂质等。
- 100目漏勺：适用于需要较高过滤精度的场合，如制作糕点、面条、火锅底料等，可以确保食品的口感和品质。
总之，80目和100目漏勺在网孔大小、过滤效果和适用场合上存在明显差异。选择合适的漏勺，可以更好地满足不同场合的需求。
