面粉筛网40目和60目哪个细？
面粉筛网的目数是指每英寸上的筛孔数目，目数越大，筛孔越小，筛出的面粉颗粒越细。因此，60目的面粉筛网比40目的面粉筛网更细。
具体来说：
- 40目面粉筛网： 每英寸有40个筛孔，筛孔直径约为0.425毫米。适合筛分粗面粉、玉米粉等。
- 60目面粉筛网： 每英寸有60个筛孔，筛孔直径约为0.25毫米。适合筛分中细面粉、蛋糕粉等。
案例说明：
假设你需要制作一款需要非常细腻口感的蛋糕，例如戚风蛋糕。戚风蛋糕需要使用非常细腻的面粉，以确保蛋糕组织轻盈蓬松。在这种情况下，你应该选择60目的面粉筛网来筛分面粉。
如果你使用40目的面粉筛网，筛出的面粉颗粒会相对较大，可能会导致蛋糕组织不够细腻，口感不够轻盈。
总结：
60目的面粉筛网比40目的面粉筛网更细，适合筛分更细腻的面粉，用于制作需要细腻口感的烘焙产品。
